VEGETARIAN LASAGNA

LASAÑA VEGETARIANA

Esta receta de lasaña vegetariana es realmente una de las mejores que puedes encontrar. Es una adaptación del vídeo de Youtube de Jamie Oliver de The Happy Pear y ha permanecido con nuestra familia durante muchos años. Los niños lo quieren en el menú al menos una vez al mes.

LASAÑA VEGETARIANA

VEGETARIAN LASAGNA

LASAÑA VEGETARIANA

  • Prep Time-30-45 minutos
  • Cook-time-30 minutos
  • Total Time:60-95 minutos
  • Yield:10 porciones

Instructions

PARA LAS VERDURAS

  1. Precalienta el horno a 200 C o 400 F.
  2. Corta las verduras en trozos grandes y colócalas en un bol.
  3. Rocíe con un poco de aceite de oliva, balsámico, sal y pimienta y mezcle todo.
  4. Coloque las verduras en una o dos bandejas de modo que queden espaciadas uniformemente para que queden bien horneadas y crujientes.
  5. Cocine en el horno hasta que esté asado. (aprox. 15 minutos)

PARA LA SALSA DE TOMATE - PARTE 1

  1. Cortar la cebolla en trozos grandes y sofreír unos minutos.
  2. Agrega el ajo, las hojas de laurel y el tomillo y revuelve.
  3. Añade las 2 latas de tomate picado.
  4. Tapar y dejar cocinar a fuego lento hasta que las verduras del horno estén asadas.

PARA LA SALSA BECHAMEL

  1. Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio.
  2. Agregue la harina y bata hasta que espese y burbujee, pero no se dore (aproximadamente 2 minutos).
  3. Vierta la leche tibia poco a poco en la cacerola y continúe batiendo hasta que la salsa espese (aprox. 3 minutos).
  4. Agregue sal, pimienta y nuez moscada a la sartén y revuelva para combinar.

PARA LA SALSA DE TOMATE - PARTE 2

Agregue las verduras asadas a la salsa de tomate y mezcle con una batidora directamente en la cacerola. Trate de no mezclar demasiado. Queremos un poco de textura y mordisco.

ARMA LA LASAÑA DE LA SIGUIENTE MANERA:

  1. Extiende una capa de bechamel en el fondo del plato seguida de una capa de láminas de lasaña. Luego alterna entre:
    salsa de tomate y verduras - láminas de lasaña - bechamel
    ¡Hasta que se acaben tus salsas!
  2. Cubrir con queso rallado y hornear en el horno durante unos 30 minutos o hasta que el queso esté dorado y crujiente. ¡Disfrutar!

Ingredients

PARA VERDURAS

  • 2 pimientos rojos
  • 2 cebollas rojas
  • 1 calabacín
  • 1 berenjenas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 2 cucharaditas de sal

PARA LA SALSA DE TOMATE

  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharaditas de tomillo seco o unas ramitas de tomillo fresco
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 latas de 400g de tomate picado

PARA LA SALSA BECHAMEL

  • 80ml de aceite de girasol o margarina
  • 80 g de harina blanca o de espelta
  • 800ml de leche de almendras/avena/arroz
  • 1 cucharadita de nuez moscada rallada
  • sal y pimienta

ARMAR

  • 200 g de láminas de lasaña
  • 150 g de queso vegano

Notes

Espero que puedas disfrutar haciéndolos y compartirlos con tus seres queridos.

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