MOELLE Knivsættet
“Kvaliteten, skarpheden og æstetikken i disse knive er helt enestående. Som privatkok er mine knive mine vigtigste arbejdsredskab, og dette sæt har fuldstændig overgået mit velholdte 10-årige knivsæt.”
⭐⭐⭐⭐⭐ How2Hailey - Verificeret køber
Forventet levering:04. Jun - 08. Jun
MOELLE Knivsættet
Fire knive. Hvert snit dækket.
En kniv er det mest personlige værktøj i køkkenet. Når den ligger godt i din hånd, mærker du det med det samme. Vægten, balancen, måden bladet møder skærebrættet på.
MOELLE-knivsættet blev designet ud fra en enkel sandhed: Fire knive, der er valgt med omhu, vil præstere bedre end en skuffe fuld af middelmådige knive. Så vi valgte de fire, der betyder mest.
Hvert blad er smedet af det samme 67-lags VG10 damaskusstål. Det samme skaft af karboniseret genbrugt teaktræ. Den samme rolige tyngde i din hånd.
Hvad er der i sættet?
|
Urtekniv Præcisionsredskabet 9 cm blad. Ideel til skrælning, trimning og detaljeret forberedelse. Let, smidig, uundværlig. |
Santokukniv Den Alsidige 21 cm blad. Perfekt til grøntsager, fisk og udbenet kød. Den kniv, du rækker efter hver eneste dag. |
Kokkekniv Kraftværket 23 cm blad i VG10 damaskusstål. Din go-to til enhver større skæreopgave. |
Damaskus Brødkniv Specialisten 23 cm blad. Savtakket damaskusblad, der glider igennem enhver skorpe uden at rive den i stykke. Ekstraordinære resultater. |
Urtekniven
Små opgaver, udført med præcision. Urtekniven er den kniv, du rækker ud efter, når detaljerne tæller: Skrælle et æble, rense rejer, trimme fedt, skære citrusfrugter i fileter. Let nok til at blive brugt med én hånd, skarp nok til at føles ubesværet. Denne kniv vil overraske dig med, hvor ofte du ender med at vælge den.
Santokukniven
Kniven, der klarer alt. Santoku kan løst oversættes til 'tre dyder' (kød, fisk, grøntsager) og denne kniv gør sig fortjent til alle tre. Den egner sig til rytmisk hakning og snitning, der udgør det meste af den daglige madlavning. Når først du har brugt en rigtig Santoku, vil du undre dig over, hvordan du har klaret dig uden.
Gyuto kokkekniven
Gyuto er kokkens foretrukne kniv af en god grund: Den håndterer store udskæringer af kød, tætte rodfrugter og maratonlange forberedelser med samme lethed. Det damaskusmønstrede stål er ikke kun smukt; hvert lag tilføjer en robusthed og en evne til at holde, som billigere blade simpelthen ikke kan matche.
Damaskus brødkniven
Der er et øjeblik, som enhver brødelsker kender: Du presser kniven mod et friskbagt brød, og den glider igennem uden at rive det i stykke. Det øjeblik er lige præcis det, denne kniv er skabt til. Det savtakkede damaskusblad skærer igennem den hårdeste skorpe og den blødeste surdej med samme elegance, og den er præcis lige så overlegen til tomater, kager og alt andet med en fin eller skrøbelig struktur.
Specifikationer
| Blade | VG10 Damascus steel (67 layers) |
|---|---|
| Haardhed | 60–62 HRC |
| Skaftmateriale | Kulsort genbrugt teaktraee, haandbehandlet |
| Inkluderede knive | Paringkniv, Santokukniv, Gyuto Kokkekniv, Damaskus Broedkniv |
| Aegtype | Dobbeltfacetteret (Paring, Santoku, Gyuto) · Savtakket (Broedkniv) |
| Pleje | Haandvask kun — maa ikke i opvaskemaskine |
| Oprindelse | Designet i Koebenhavn, Danmark |
Skaftet, der gør forskellen
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er forskellen mellem en Santoku og en Gyuto?
Santoku-kniven har en fladere æg, hvilket gør den ideel til hakning op og ned – fantastisk til grøntsager og fisk. Gyuto-kniven har et buet blad designet til vuggende hakkebevægelser og håndterer større stykker kød med mere kraft. Begge er fremragende. De fleste kokke oplever, at de skifter mellem dem afhængigt af opgaven.
Kan jeg slibe disse knive derhjemme?
Ja. Vi anbefaler at bruge en japansk slibesten (1000/3000 korn) til skære-, Santoku- og Gyuto-knivene. Damaskus Brødkniven har en savtakket kant og skal sendes til en professionel sliber, når det er nødvendigt, hvilket typisk er meget sjældnere end en kniv med lige æg.
