PANDEKAGER
Morgenmad og brunch ville simpelthen være ufuldstændig uden disse luftige stakke af lækkerhed, der er stablet højt og serveret med sirup, smør og alle dine topping-favoritter. Jeg elsker pandekager, og jeg har lavet pandekager siden jeg var en lille pige, så det er en anden natur for mig at lave dem, og jeg vil gerne dele jer nogle hemmeligheder til at lave luftige pandekager (hver gang)!
HEMMELIGT 1:
Overbland IKKE.
Teknisk set udvikler mel gluten, når det blandes med vand (mælk i dette tilfælde), og det er det, der gør det perfekte brød sejt og alt det der. Forestil dig en baguette. Men når vi laver kager, vil vi ikke have dem seje. Desuden tillader det ikke bagepulveret at lave de lette luftige bobler.
HEMMELIGT 2:
Vær præcis med ingredienserne, da vi ikke ønsker at tilføje en lille smule mere mel, eller en lille smule mere mælk og blande igen, osv. Det vil skabe mere gluten.
HEMMELIGT 3:
Lad gryden varme på medium MENS du forbereder dejen. Det skulle tage et par minutter at blande det hele ;) Smør derefter med smør og begynd at koge pandekagerne. Juster varmen en smule ned efter behov. Koger de for hurtigt, risikerer du at brænde dem på ydersiden, mens de ikke er kogte indvendigt.
