PANCAKES

PANQUEQUES

El desayuno y el brunch simplemente estarían incompletos sin estas esponjosas pilas de delicias apiladas y servidas con almíbar, mantequilla y todos tus aderezos favoritos. Me encantan los panqueques y los he hecho desde que era niña, así que para mí es algo natural hacerlos y quiero compartir contigo algunos secretos para hacer panqueques esponjosos (¡siempre!).

SECRETO 1:
No haga sobre mezcla.
Técnicamente, la harina desarrolla gluten cuando se mezcla con agua (leche en este caso) y eso es lo que hace que el pan sea masticable y todo eso. Imagínese una barra de pan. Pero al hacer pasteles, no queremos que queden masticables. Además, no permite que el polvo de hornear forme esas bolitas ligeras y esponjosas.

SECRETO 2:
Se preciso con los ingredientes ya que no queremos estar añadiendo un poquito más de harina, ni un poquito más de leche y volver a mezclar, etc. Eso creará más gluten.

SECRETO 3:
Deja que la sartén se caliente a fuego medio MIENTRAS preparas la masa. Debería tomar unos minutos mezclarlo todo ;) Luego engrasar con mantequilla y empezar a cocinar los panqueques. Ajuste el fuego un poco hacia abajo si es necesario. Si se cocinan demasiado rápido, corre el riesgo de quemarlos por fuera mientras no estén cocidos por dentro.

PANQUEQUES

PANQUEQUES

  • Prep Time-5 minutos.
  • Cook-time-15 minutos.
  • Total Time:20 minutos
  • Yield:10 porciones

Instructions

  1. Mezcla muy bien los ingredientes húmedos.
  2. Mezclar los ingredientes secos por separado.
  3. Agregue los ingredientes secos sobre los ingredientes húmedos y mezcle brevemente.
  4. Coloca la masa en una sartén caliente, untada con mantequilla.
  5. Cocine durante unos 2 minutos o hasta que se formen bolitas y los bordes estén secos. Voltear y repetir con el resto de la masa.

Ingredients

  • 1 huevo
  • 3/4 taza de leche
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 taza de harina
  • 3 cucharaditas de polvo para hornear

Notes

Espero que puedas disfrutar haciéndolos y compartirlos con tus seres queridos.

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